基礎代謝率是指一個人在靜態的情況下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等所需的熱量。
人體在一整天的活動中,能量代謝變化十分明顯,活動時能量代謝較高,而安靜,特別是睡眠時,能量代謝較低。人體在清醒而安靜的情況下，來測定能量的消耗，較能反映身體現階段情況。
基礎代謝率高說明能量消耗大，反之，則能量消耗減少。基礎代謝率除了受疾病的影響外，其他諸如年齡、性別、人種都有一定關係。隨著年齡的增長，代謝率一般呈下降趨勢，同齡女性低於男性。
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